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今月の料理
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今月の料理

穏やかな春の陽気になりました。
ゴールデンウィークは海外旅行でしょうか、帰省でしょうか？
こんなに陽気の良い季節には、お弁当持って出かけるのが楽しみですね。
ということで、今月はお弁当のおかずにもなる手軽な手軽なおかずを作ってみました。


＜手羽先の中華煮＞

手羽先の中華煮
▲手羽先の中華煮

手羽先の裏側に骨に沿って切り目を２本入れ、塩、胡椒各少々をふり、
サラダ油を熱したフライパンで皮目を下にして両面焼いて水１カップ、
鶏ガラスープの素、酒、砂糖、醤油、酢を加えて弱めの中火で１３〜１４分煮ます。
　煮汁が少なくなってきたら強火にして煮汁を絡め、
仕上げにゴマを加えてサッと混ぜ合わせ、
器にもってネギ、生姜を皮目に散らして出来上がり！

＜かまぼこの二色揚げ＞

かまぼこの二色揚げ
▲かまぼこの二色揚げ

もうもう、簡単すぎるのに、とっても美味しくって、
きっとこの料理は家族の定番になってしまうでしょう。
かまぼこは１本を縦に８等分し、半量に海苔を巻き、
残りに大葉を巻いて竹串で縫うように止めて、小麦粉を軽くまぶします。
　卵白と水を良く混ぜて小麦粉、ベーキングパウダーを加えてサッと混ぜ合わし、
かまぼこをくぐらせて１７０度の油で揚げ。
レモン、甘酢生姜、らっきょうを付け合わせて完成。
衣にカレー粉や豆板醤を加えたら、
これからの季節はビールにもよく合う一品になりますよ〜！！
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