今回のお教室は恵方巻き を習って頂きましたので、７種の具を作っていると時間が足りない。そこで、簡単な鍋を作って、時間短縮をさせて頂きました。
チキンガラスープかブイヨンを火にかけて味噌、コチュジャン、醤油を加え、煮汁が冷たいうちにしめじを入れ、えのき、舞茸、エリンギと順々に入れて煮汁を沸騰させないようにして、白菜、キムチ、長ネギ、豆腐を加えて煮、煮立って来たらギンダラを加え、牡蠣、ニラと加えて、最後にごま油を香り付けに加えたら出来上がり。
タレのいらないお鍋ですから、煮汁と一緒にはふはふしながら召し上がってください。
残った煮汁はおじややぞうすい、麺類でも良いのですが、少し濃い目の味ですから、白いご飯に卵をかけて、お醤油代わりに煮汁をかけても良いですし、翌日に揚げたお餅を煮ても美味しい美味しい一品になります
