★めだかの学校受講生の声
神奈川在住 N牧子様
結婚が決まって、お料理苦手な私は10回コースの個人レッスンで中山先生に教わりました。包丁を持ったことがなかった私に優しく厳しく温かく根気よく教えて下さってありがとうございました。お陰さまで、新婚旅行を終えてイキナリの料理担当になりましたが、お姑さんをはじめ、主人も美味しい美味しいと食べてくれて、和洋中スイーツの教わったすべてのメニューで実践中です。煮物の応用の仕方なども参考になり、先生の優しい味わいに家族全員がすごいね、プロの味だねと言ってくれるようになりました。桜甫先生、お料理を作ることが怖かった私が今ではとっても好きになれました。本当にありがとうございました。
 三重県在住２ヶ月に１回参加 K良美様
東京に居たときにたくさんの料理教室に通いましたが、あまり上達が出来ず、主人になる人の転勤に合わせて急な移転が決まった時、個人レッスンをお願いしました。たったの10回通っただけなのに、こんなにも上達するなんて、実家の両親も驚いてしまうほど。主人が先生のお料理の大ファンになってしまい、実家に帰る月にお教室に行ってくればと勧めてくれたので レパートリーも増えて、嬉しい日々を送っています。他の料理教室とはお味がまったく違う、プロ的な美味しさ。妊娠をしたので、しばらくお休みを頂きますが、せんせ〜、子どもを保育園に入れられるようになったら、復帰させてください
三鷹市 S理子様
主人が急に焼き鳥のお店をしたいと言い、2人で先生のお教室に通いました。お店のメニューを重点的に教えて頂いて、グランドメニューも作って頂いて、オープン以来、お客様の入りがよく、秋に２号店を出すことになりました。先生のメニューは驚くほどお客様に評判がよく、 『これはお助けメニューよ』と教えて下さったお料理はお店の裏メニューとして大人気。 先生、ありがとうございました。昨年は評価が3.5くらいでしたが、今年は4.1になりました。素人の私達をプロの職人以上に育てて下さって感謝しております。
清瀬市在住 Ｙ・太田さん 28歳
先生のお教室にして良かったって、今、心から思います。
先生をテレビで拝見していた時は、少し怖い先生かな と思ったのですが、テレビ局に勤める友人が、 桜甫先生はちゃらちゃらした人ではなくキチンとした文化人なので、番組側が一過言ある先生という役を割り当てている。 笑顔がとってもチャーミングな人で、ＡＤにもちゃんと気遣いしてる人だって、聞いた事があると言っていたので、お世話になることにしました。
去年まではテレビに出ている手抜き節約・家庭料理研究家に習っていたのですが、その先生自身が料理の基本が出来ていない？って、 思う所があり、お教室内容も結構手抜きが多かったので、内心、テレビに出ている先生はみんな同じかもしれないと思っていました。
桜甫先生は一言で言うとカッコ良い！他の生徒さんにも、本当の男前ですね、と言ったら、「桜甫先生は、 すっごく優しい人。自分にはとても厳しい人だけど、私達にはなんかこう、ほのぼのとした優しさを感じる。それに、結構、お茶目で可愛い」 という事を仰っている人がいました。2回3回と通わせて頂き、先輩生徒さんの言葉がすごくよくわかり、 心にしみて来る言葉もたくさんありました。
先生、ホントに先生のお教室にして良かったです。美味しいし、魚のさばき方も先生が 私の手を握って教えて下さったので、力配分がわかり、包丁の切れ味と重さを使うというのも すごく良く分かりました。もう、鯵の三枚おろしは得意になれました、ありがとうございます。 時々しか通えませんが、これからも宜しくお願いします。。
世田谷区在住 Ａ・小宮さん 31歳
お料理教室には5回通いました。
20歳も年上の先生なのに、会話にちっとも世代感がなく、普通に会話させて頂いて、恋愛相談まで乗って頂いて
料理で彼氏を元気にしてあげなさい と彼が倒れた時にも特別レシピを作って下さり、彼は医者ですが、
ホントに顔色もよくなり、自分でも驚いていて、先生のお陰で今月プロポーズされました。先生は私にとって、一生の師匠です。
先生の笑顔大好きです。先生はとってもお茶目で、自分の事をよく、おっちょこちょいだからね〜と仰いますが
だからこそ真剣なまなざしにキリッとしたものを感じるのでしょうか？
すっごくメリハリのついた所があるかと思えば、だいたいね、とか、この辺は適当にとか まっ、いっか などと口にされる事もあり、人間味の深い人だなぁ、と真似しながら、通っています。 材料の事を真剣に見て、生徒一人ひとりの得意不得意をちゃんと見て、先生の魚裁きは感動ものでした。
ようやく少し得意になって来て、母よりは上手に出来るので、母も父も彼も、応援してくれ、先生はこうしてすっごく格好いいの、 すっごく千切りも正確だし、先生の包丁裁きは芸術的なんだからと、家族や未来の家族に自慢しています。
先生、結婚式には来て下さいね、花嫁準備でしばらく伺えませんが、必ず、私の晴れ姿を見に来て下さいね。 先生のお陰で私は心が一番大切に思える人に嫁げるのですから。
横浜市戸塚区在職 T・樋口さん
先生、お元気ですか。子供の頸が座ったので、もうすぐ、お教室に子連れで参加させて頂けそうです。
妊娠中毒症になった時に、メールでレシピを次々と送ってくださり、義母も母も祖母までも、 先生の優しさや思いやりに大ファンになりました。 中毒症が早く治り、無事出産出来たのも、先生のおかげだと思っています。 先生のお料理は栄養学に則ってレシピやプロセスを作られているので、 風邪をひいた時も、主人の骨折も通常より治りが随分と早いと主治医も驚いていました。 骨折が早く治る栄養学を先生に教わった通りにして主人は2ヶ月も早く会社に復帰出来たと大喜びです。
桜甫先生、これからも家族ともども、よろしくお願いします。
名古屋市中区 M・遥さん 35歳
3ヶ月ぶりに先生にお目にかかれて、今年は秋まで参加出来ないと思っていたので、主人の突然の出張で、 家族旅行が取りやめになって、良かったです。子供たちは後楽園で舅と遊んでいましたが、先生のキッチンスタジオから、 歩いて3分なんて、びっくり、家中で驚きました。
頭が良い人は料理が上手と聞いた事がありますが、先生は計算がとても速い。 生徒さんが大さじ1/3の1.5倍で悩んでいたら、小さじ１半か大さじ1/2 で、と すぐにお答えになって、大さじ1は小さじ3と考えたら、わかりやすくない？ と いとも簡単に仰って、先生、すごーい、計算はやーいと言うと、普通の人なら謙遜してそんな事ないわよ と言うのでしょうが、桜甫先生は、まぁ、嬉しい、もっと褒めてーーーって、大人なのに、何の気取りもなく、素敵な人です。 他の生徒さんが、同じような事をいうと、今度は実は昨日から考えておいたの、とみなを笑わせて ホントにこんなに和気藹々のお教室は初めてです。先生、なかなか通えませんが、忘れないで下さいね。
三鷹市在住 上村 S子 29歳
めだかの学校料理教室は母がいつも桜甫先生の番組を見ていてホームページを探して２人で拝見し、料理教室をされていると知ってすぐに申し込みをさせて頂きました。先生のお使いになっている包丁はとてもよく切れて、家の包丁とは全然切れ味が違うのに驚き、野菜や魚の選び方や食材の栄養や日本に入って来た時代背景まで教えてくださり、今までスーパーで何気なく見ていた野菜や魚にどんどん興味が湧いてきます。
特にHPの野菜のイラストが印象的でとても可愛らしく、ピーマンやカブを見て、思わずイラストと同じように見えてしまうので、お買い物も楽しくなりました。先生がお描きになったと知り、びっくりしましたが、包丁で切る音、フライパンで炒めている音なども先生が録音して専門家に入れて貰われたと知り、すごいなぁと思いました。
２月の中華料理に感動しました酢豚もエビチリもお店で何度も食べた事がありますがあんなに美味しいのは生まれて始めてで、カニの卵白炒めは超×３倍美味しかったですし、３月のフレンチもどれも美味しかったけど中でもスフレは感動の味でした。家でもう５回も作っています、鼻高々です。
先生の教え方はとってもわかりやすくて、失敗しても必ず直して下さるので、一人で作る時に失敗を恐れずに済み、とても参考になります。
台東区 看護師 井上 K子
桜甫先生が私の勤務する病院に入院されたご縁で入会させて頂きました。料理教室は静かな雰囲気だと思っていましたが、とても和気藹々として、初めて参加した時から長くお友達でいる者同士といった感じでとても和やかに習う事が出来ました。
元々人見知りの私ですが、先生の人柄についつい引き込まれて会話がこんなに楽しいと感じたのも初めてですし、料理を作ることがとっても楽しい事だと初めて感じられ、得意料理も増えました。 出席率の悪い私ですが、これからも宜しくお願いします。
千葉市 OL 小林 K子 45歳
桜甫先生の話し方、教え方、料理、着こなし、髪型、、、全部を見習いたいくらいファンになってしまいました。50歳とは思えないパワー、白髪が３８本出来ちゃったなんて話すお茶目さ、同じ年の姉がいますがはっきり言って終わってるって感じで、秋ごろから姉も通うように説得している所です。
先日、キッチンスタジオの近くに行ったので電話したら、どうぞと気さくに招き入れて下さり、ちょうど個人レッスンの試食でたくさん残ってしまうからご一緒にと生徒さんのおススメもあって厚かましくも試食に参加しました。 どこかで会った人かもと思ったら、有名なタレントさんで（メイクをされてなかったので、すみません、わかりにくかったです）びっくりしました。桜甫先生は私達のお教室の時と何にも変わらなくて、こんなタレントさんとも普通に会話するんだってなんかすっごい人だな〜って思って、お教室の生徒さんに話したら、結構先生は有名人教えてるよ、何人か普通のクラスにも来ているの聞いたよって教えられ、桜甫先生に尋ねたら、「料理を習いたいという人に上下なんかないでしょう。料理を楽しく作れるように工夫と技術をお教えしているだけだから。美味しいものを食べたいは誰にも共通しているもの」桜甫先生はいつもすっごく心の温かい人で大きな人だと毎回ドキドキしながら習っています。時々、試食の後お酒を出される事もあり、飲み方や注ぎ方も教えて下さるし、マナーも教えて下さいます。しかもギャグを混ぜながらだから、楽しく覚えられます。
藤沢市 田宮 Y子 ３８歳
有名な先生のお教室に通うのはお料理初めて程度の私には少し勇気が要りました。若い人ばかりじゃないか、レストラン主催の料理教室のようにほとんど試食だけだったら、、、 色んな不安を抱えながらもHPの受講生の楽しそうな教室の声を頼りに体験受講を申し込み、今では何を不安に思っていたのか思い出すと不思議なくらい、１ヶ月に１回のお教室が楽しみです。桜甫先生の人柄、私の目標になりました毎回毎回、とても丁寧に教えて下さって 先月のお教室ではフレンドリーが売りのお教室に通われていた方と一緒のクラスになりましたが毎週習う教室よりも月に１回しか習わないのに身につくよね、なんでだろう、、、なんて話になるほど桜甫先生の教え方は上手で、食材の知識も広く、食材の選び方、見分け方から歴史や謂れなども知る事が出来、こんな中身の濃いお料理教室はないと思います。桜甫先生、これからも覚えの悪い生徒ですが、今までで一番進歩してると思いますのでよろしくお願いします。 料理がこんなに楽しいという事も先生のおかげで知りました！
２７歳 愛知県名古屋市 Ｙ．Ｆさん
桜甫先〜生！お元気ですかぁ？由花で〜っす！８月に研修期間が終わりますので９月から、また、お世話になりま〜っす！！
お教室はとても楽しいです。最初は何も出来なかったから、先生が怖かったらどうしようと思っていましたが、親身に教えて下さって、手取り足取りというのがぴったりなくらい、包丁の持ち方、切り方、裁き方、素材の選び方までも教えて下さって、月ごとに上達していく自分に気付きます。月に１回だけなのに桜甫先生は教え方の天才かもしれない。テレビチャンピオンで審査員をしている先生を何度も見て、一見厳しい人かなと思っていましたがとっても優しくて、付き合えば付き合うほど心が暖かいというか、元気をくれる人です。
以前に、昔先生の助手をしていた人が訪ねて来て教室に参加されていた時、「先生〜、ハグして貰って良いですか？元気下さい」と先生に抱きついたのを見て驚きました。男性のクラスには参加した事がないのでわかりませんが、女性にモテモテの先生でっす。
２９歳 ＯＬ 綾瀬市在住 K、久美子さん
めだかの学校という名前が面白くて、興味半分で入校しましたが、お料理はとっても真剣に桜甫先生がカリキュラムを作って下さっていて千切りやみじん切りが不得意だった私が３回目のお教室では大の得意技に変わってしまうほど、懇切丁寧に教えてくださいました。私は めだかの学校の前に都内のフレンドリーを強調しているクッキングスクールやテレビにも出ていらっしゃるお手軽料理研究家のお教室にも通っていましたが殆どお料理の腕は上がらずにいたので、実は桜甫先生はもっと有名人だし、芸能人とのつきあいも多いみたいなので多くを望んではいなくて、有名な料理研究家に習ったって事で友人に自慢が出来るというくらいにしか考えていませんでした（ごめんなさい先生、、、）。
でも、実際に習ってみると先生は板前かシェフかと思うほどの腕前で、また料理の知識も深く、ウィットに富んでグングン引き込まれてしまい他の料理学校では復習なんてした事がなかったのに、ついつい作りたくなって練習、得意料理もたくさん増え、１年で辞めようと思っていたのですが気が付いたら生徒歴３年目になりました。十分上達したのだから、もう来なくて良いでしょうと桜甫先生に言われながら、また、１年分を払い込んでしまいました。恋人の次に大好きな桜甫先生！これからもまた、１年間宜しくお願いします〜！！
３２歳 会社員 越谷市 Ｋ.Ｔさん
和食、洋食、ケーキなどいろいろなお料理を学べて、栄養学の知識や食材の方法などを教えて頂けるので、とても為になる。また少人数制なので先生のきめ細かなアドバイスをいただける。
千葉県 Ｍ.Ｍさん
どの料理も本当においしく、先生は天才！又、少人数でのお教室なので細かいところも良くわかりやすいです。先生のお話も、料理の事はもちろん大変楽しく、都心の夜景を見ながらのぜいたくな時間は、いつも、あっという間に過ぎてしまいます。
２９歳 ＯＬ さいたま市 基本コース
桜甫先生のお教室に通う前に３箇所の料理教室に合計５年間通っていましたが、得意料理も殆どなく、切り方もいい加減で友人達から本当に料理を習っているの？ と言われ大学時代の友人が通っていたので、すぐに申し込みました。包丁の持ち方をまず教わり、右手と一体化しないと上手に切れないし、手を切りますよと教えられ、また、魚がさばけなくて苦労している時に桜甫先生が包丁を持った私の手を上から握って、こう包丁を使うのよ と力加減や角度を教えて下さいました。他のお教室ではそんな丁寧な教え方はなかったので
驚きましたが、翌日、実際に先生の握ってくださった感覚を思い出しながら裁いてみるとすごく簡単に出来、苦手をすぐに克服する事が出来ました。素材の見分け方や栄養を残す方法を教えて頂き、いつもレシピが真っ黒になるほど書き込んでいます。
３８歳 主婦 ダイエットコース
ダイエットと名の付く殆どを試してもリバウンドすること５回以上。主人からは料理が下手だから太るんだと言われても言い返していましたが、子供達からはお母さんと出かけるのは恥ずかしいと言われたのがショックで半信半疑で申し込みました。先生は１ヶ月に２ｋｇを目標にしましょうとカロリーの少ない料理を教えてくださるのかと思いきや、満足の出来る食事をしないと続きませんよと仰って、揚げ物なども盛り込んだ料理もあり、痩せやすい食材の組み合わせ、料理法、食べ方の工夫、お酒を飲むときは食べる順番までも教えて下さったので、半年で８ｋｇ痩せられ、１年通ったら、目標の12ｋｇ減をしっかり達成する事が出来、卒業後２年が経ちますがリバウンドはしていません。
子供達もお母さんきれいになったねと喜んでくれています。また、主人が結婚前の体重に戻ったのでアンサンブルの洋服を買ってくれました。料理も上達出来、先生には足を向けて寝られません。
ありがとうございました！
４６歳 主婦 食事療法コース
主人が糖尿病と高血圧、私も高血圧と診断され、病院の食事指導を受けたのですが、主人はこんなのを食べて長く生きるなら、美味しいものをお腹いっぱい食べて早く死んだ方がましだと言いはじめ、自宅の食事はカロリーと塩分を控えていたのですが、会社で食べる昼食はトンカツやうなぎなどカロリーの高いものを食べないと体が持たないと食べてしまうようになり、糖尿病が悪化して目も眼底出血してしまったので、看護士をしている姉からの紹介で中山先生を知りました。
１週間の食事内容と病院の検査結果などを元に治療食を教えて下さり、主人の嗜好をしっかりと組み込んで下さったのととても作りやすい料理方法だったので、主人も検査結果がよくなり始め主治医に誉められるようになって、先生に教わって半年で糖尿病も高血圧も正常値になりました。
私の血圧もイライラするたびに跳ね上がっていたのに、治療食のおかげでイライラがなくなり驚いています。先生のお料理は患者を大切にする心がにじみ出ていると言っても過言ではないほど優しい味付け、ホッとする安心感のある味だと思います。
２５歳 ピアニスト 基本コース
インスタントしか作れなかった私が今や和・洋・中・デザートと一応、得意な料理がそれぞれに出来家族もびっくりしています。特にアジのさばき方はプロ級だと父や母が誉めてくれます。弟はチーズケーキが大好きで、桜甫先生に教わったケーキをいつも作ってくれとねだります。
料理が作れるようになって、外で食べる昼食がが美味しいとあまり感じなくなってしまって、最近はお弁当を作るようになり、楽屋で食べているとスタッフが美味しそうだねと声をかけてくるようになりたくさん作って重箱に入れて差し上げたり、時々、ケーキも持って行っています。桜甫先生のお陰で人気も上がって感謝しています。
３０歳 品川区在住 ＯＬ
絶対に上達するからと先輩の勧めで入会しました。桜甫先生の会話はとても楽しくて、栄養学もしっかり身についてまた、旬の食材を無駄なく使うこと、旬の食材の選び方、包丁の握り方、盛り付けの仕方、料理器具の使い方など毎回目からうろこで、習ったものを時々実家で作るのですが、最近はまるで料理研究家みたいだと、誉められてお料理をするのがとっても楽しいです。
それに私は結構好き嫌いがあったのですが、なぜか先生の手にかかると食べられるようになって、子供の頃、母が怒っても怒っても治らなかったのにと母も驚いています。クリスマスの前に希望者だけで先生の行き着けのフレンチレストランでテーブルマナーを教わったのですが、とっても勉強になり、ある程度本で前勉強していたのと実践の違いに驚きました。
先生、今度和食のマナーを教えてくださいね〜。
千葉県市川市 Ｎ.尚代さん
お教室に通う様になり、先生からまず包丁の使い方や切り方などをちゃんと教えていただきました。
お魚も3枚におろせる様になりました。 お教室は少人数制なので、一人一人丁寧に指導していただき、疑問に思った事は、その場で先生に質問する事ができます。 お料理を作っている過程で、必ず味見をさせていただけるので、自分で作る時にも、その味を参考にする事が出来ます。
また自分で作って、上手に出来なかったり、分からないことなどがありましたら、後日でも、先生はご親切にご説明してくださいます。 あまりお料理をする機会がなかった私が、今では先生のお陰で進んでお料理をします。 家族に美味しいと言われるのが、とても嬉しいです。 先日、先生に切り方が上手になりましたね〜と褒めていただき、とても嬉しかったです。 お料理は複雑で時間がかかる物ばかりではないのですが、美味しい物ばかりです。 笑いが耐えないお教室なので、いつも楽しみにしています。
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