食事療法エッセイ

　
糖尿病が悪化し体重が10kgも減り、食事療法が上手くいかず網膜症が悪化して入院。痩せていても元気になって欲しい、血糖値を安定させて欲しい。どうか父を助けて下さい。
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体重減少が止まり、運動に頼らずに栄養の摂り方を変え、体の筋肉量を増やすことで基礎代謝が上がり、血糖値も正常値よりも0,3高いだけとなり、網膜症の進行もまず大丈夫とのことで、10月20日、めだかの学校をご卒業。

合併症が次々に出て、食欲がなくなり、歩くことも辛くなりました。私は43歳ですが、まだ一度も結婚をしていません。こんな体では無理でしょうか？　私はもう元気になれないのでしょうか？病院の管理栄養士さんに結婚は諦めた方が良いと言われました。友達との外食も無理で、自宅で食事療法するしかないと言われました。もう、死ぬしかないのでしょうか？中山様が最後の頼みです、どうか助けて下さい。
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食事療法に加えて上手な外食の摂取法もお教えしました。一人で電車に乗ってデパートに行って、好みの洋服を選ぶ事が出来るようになりました。恋人の紹介は私の分野ではないのですが、見合い写真を撮るというので私のメイクさんに行って貰いました。見た事のないような爽やかな笑顔の写真が届きました。きっと病気も含めて、彼女を愛してくれる人が見つかるでしょう、10月22日、ご卒業。

ちゃんと食事療法を守っているのに、体重が減らないので医者に怒られ、食べるのが怖くなった。体重を落とせる食事療法を教えて欲しい（糖尿病Ⅱ型）
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血糖値は平常値となり、体重は3ヶ月で6kg減少。目標まで後4kg減らす必要があり、12月卒業予定。

心筋梗塞になってカテーテル手術を受けたが一日の塩分を5ｇ、脂肪分を一日10ｇ、一日1.600Kcalにしろと言われて、何を食べたら良いかわからなくなり、食事指導を受けたが献立が続かず、検査結果が良くないので妻がノイローゼになってしまった。何とか簡単で美味しい食事療法はないでしょうか。妻がこれ以上一緒にいられないと言い始め、悩んでいます。
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ご夫婦共に満足出来る食事が出来るようになり、カテーテルのその後も順調とか。奥様には料理の裏技もお教えしました。考えるのが面倒だと仰っていた献立も最近ではバリエーションが増え、旬のものをふんだんにお使いになって、10月18日、ご卒業。

糖尿病、高血圧、メタボリック症候群と診断され、2ヶ月入院。殆ど味のない、お粗末な量しか配膳されず、これからもこんな食事をしなくてはいけないのなら社会復帰出来そうにない。不安で不眠症になり、退院が決まってもこのままの食事を守るのは死ねと言われているような気がする。管理栄養士から食事指導を受けたが、大好物のアイスクリームやうなぎなどは絶対に諦めろと言われ、楽しみがなくなりました。病人はひっそりと死を待たなくてはいけないのでしょうか。
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大好物のアイスクリームを病気対応型の作り方で対応して頂き、うなぎやその他の食べてはいけないと言われた揚げ物なども工夫と食べる順序を伝授。糖尿病は血糖値もほぼ正常値、血圧も服用薬と合わせて平常値に、メタボリックは腹囲7cmダウンしましたが、目標までは後5cm、長く続ける運動は苦手というので、体重もかなり減ったことから最寄の駅を使わず、一駅先の駅に早歩きをして頂くことにしました。来年1月卒業予定。


以上が７月の最終に届いた患者さんからのメールです。個人情報に関係する文だけ削除して、そのままコピーしましたが、毎週平均してHPから4～5通、紹介で3人ほどがこういったメールを送って来られます。上記の患者さんはすべて大学病院に通院されています。大学病院には私よりも優秀な管理栄養士さんがいて、食事指導をしっかりしていらっしゃるはずなのですが、、、。
大体が集中指導として３ヶ月を１サイクルとして一度卒業して頂き、季節ごとに ご相談に応じてワンポイントをお教えし、しばらく様子を見て頂くのですが、 検査結果が良くなった事で自信が出来、頑張る意欲にも繋がっているようで、集中指導以後、 殆どの方はワンポイントアドバイスで維持が出来ているようです。

栄養学とは体を養い、栄えさせるための学問だと思います。 昔から一病息災という言葉がありますが、健康な方には病気にならぬよう、 病気をお持ちの方には病気と仲良く生きて、満足の出来る一日にして頂けるよう、 また、栄養指導をする事で回復することに自信を持って頂き、病気の不安や憤りが少しでも減るよう、 そのお手伝いが出来たらと思い、真夜中にパソコンに向かって食材や調味料を組み合わせ、調理温度、 加熱方法を最良のものにと格闘をしています。
ですが、誠に申し訳のないことに栄養指導出来る患者さんは月に30名が限界で、 ネットの普及もあって地方からの依頼も多くなってしまい、お引き受け出来る倍の数の方に お待ち頂いています。卒業が決まり次第に順次お引き受けしていますが、どうか順番が来ないからと 言って不安になったり、自棄にならず、急ぎ困った事があればご連絡下さい。 すぐにご連絡出来ない事もありますがワンポイントだけでもアドバイスが出来たらと思います。 日中は番組収録や取材などがあり、栄養士になりきれない時がありますので、 メールのご連絡に限らせて頂きますこと予めご了承下さいますようお願いします。