一見、普通のクリスマスケーキですが、スポンジケーキが喉につまらないよう通常は入れない水分と小麦粉と別の粉をブレンドして、スルーしやすく焼き上げ、真ん中に挟む果物は粗いみじん切りにしたイチゴをレンジで加熱して、フルーツソースとジャムの間くらいの硬さに仕上げました。 　飾りつけは普通にして、ちょっと豪華さを出すのに小さいアラザンをふってありますが、イチゴはつぶして召上って頂けますし、アラザンは取り除けます。　特別な献立を作るには時間や手間がかかりますが、家族と一緒に食べられるものに少し工夫をするだけで、手間が一度で済み、患者さんの心の負担も減って、一緒に食べることの美味しさも同時に味わえます。

ぶり大根を普通に作って腹部分の柔らかい所を患者さん用にします。卵１：だし汁４の割で作った茶碗蒸しの上に煮汁にとろみをつけてかけます。茶碗蒸しの水分とぶりの煮汁のあんをからめながら少しつぶし加減でぶりを召上って頂きます。このメニューが一番患者さんを喜ばせたのは、天盛にした柚子です。 　　介護食には季節の香りがないものばかり、ぶり大根、柚子と言った旬の食材を使った料理が滅多になく香りのするものもない事が多いようで、大体の患者さんはペロッと召上っていました。 　　勿論、このメニューも健康な方でも十分に美味しいはず、簡単に出来て、家族分も一緒に作れるのが長続きするコツですね！ 　　　　　

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