今回は年中楽しめるようにマグロを使っていますがｌ、カツオでも同様に楽しんで頂けます。赤身の魚ですから特にカツオは血合いも一緒に加えて、おろしニンニクで臭みを消します。おろしニンニクとオリーブオイルと少し胃にやさしいようにマヨネーズを隠し味に加えて、塩、こしょう、お醤油をほんの少し加えて混ぜ合わせます。フランスパンを薄く切って、140℃のオーブンでカリカリに焼いて（メルバトースト）添えて、タルタルをのっけて（ディップ感覚）で召し上がってみて下さいね。
ワインにも焼酎にもビールにもよく合う一品です。マグロのお刺身の切り落としなどでも簡単に作れますからチャレンジしてね！

　

今年はサンマが安いですね〜＾＾ｖ　脂がのってるさんまは塩焼きが一番美味しいとわかっているのですがこんなに安い年には色々と冒険したくなりません？　サンマを３枚におろして塩、こしょうをしてニンニクとパセリのみじん切りを加えたパン粉、サンマ、チーズ、サンマ、チーズ、ベーコン、パン粉、サンマと３段重ねて最上段をパン粉にして、所どころにバターちぎっておいて180℃のオーブンで30分ほど焼きます。
オーブントースターで焼き上げる時はおいしそうな焦げ目がついてから、それ以上焦げないように アルミホイルを被せて焼き上げて下さい。　ウスターソースとマヨネーズ、牛乳を混ぜたソースや牛乳と マヨネーズとカレー粉、塩、こしょうを混ぜたソース、カレー粉の代わりにケチャップを加えたソースなど 好みのソースで召し上がって下さい。お子さんの歓声が聞こえてくる料理です。 ケーキ型がない時はサンマにチーズとベーコンをのせて包み込み、ニンニク、パセリのみじん切りを 加えたパン粉を上からふりかけて、バターをちぎってのせてオーブントースターで焼いても簡単。
旬のサンマだからこそ楽しめる料理ですから、是非是非、今年、我が家の定番に加えて見て下さいね。

　

単純にブドウのジュースを作りますが、色を気にするなら黒いブドウを選びましょう。皮をむいてその皮をギューっと絞ります。薄い紫色のジュースが採れますから、それにレモン汁を加えるとこんな風にピンク色に変色をします。これをゼラチンで固めるだけなのですが、フレッシュなまま作られても美味しいですし、むいた皮と一緒にブドウを軽くレンジにかけてそのジュースに更に加熱した皮を絞って加えて同様にゼラチンで固めると少し日持ちのするゼリーになります。
どちらが美味しいか？　フレッシュはフルーティな味、加熱したものは甘みの強いぶどうらしい味というのでしょうか、どちらもお試し下さいね。